在工程施工范围及施工期间采挖的砂石土属于国有资源（资产），因此应由地方政府进行处置。根据《广东省自然资源厅关于加强我省建筑用石料资源保障工作的通知》的第八条规定，在工程施工范围及施工期间采挖的砂石土，除项目自用外允许依法依规对外销售，销售收益作为其他国有资源（资产）有偿使用收入纳入地方财政管理。